Образование и культура
949

Как празднуют Пасху в Европе?


Пасха – главный праздник года по богослужебному календарю. Праздник Воскресения Христова венчает собой Великий пост, во время которого верующие с покаянием готовятся встретить грядущее торжество. В храмах освящают традиционные паски, мясо и яйца.

Пасхальные яйца дарятся верующими друг другу как символ появления на свет Христа. На самой паске ставят обозначение «ХВ» с ягненком – символом Пасхи.

В таких странах, как Италия, Болгария, Греция, Албания, и некоторых других южных странах закалывается ягненок. Также могут зажаривать из ягненка «чеверме» (по-болгарски, «бедро» ) и «шиш» (по-болгарски, «шашлык »).

В разных странах символические блюда на Пасху могут очень отличаться. Это связано с влиянием местных традиций и обычаев.

В Англии, например, принято угощать такими блюдами:

фаршированный ягненок – это главное блюдо пасхального стола;
мясные фрикадельки из меда и чеснока;
различные виды ветчины;
бекон или сосиски, которые глазируют яблоком;
картофель в розмарине и чесночном масле.

Кроме этого, в обязательном порядке окрашиваются яйца и готовятся весенние салаты. А на десерт выпекаются пасхальный торт и сдобные булочки с изюмом и цукатами.

Во Франции также предлагают запеченного ягненка с зеленой фасолью. Правда, вместо него также могут приготовить и поросенка, а иногда и косулю.

Основными же блюдами на пасхальном столе будут следующие:

омлет с беконом;
весенние салаты и закуски;
паска;
французские паштеты.


Блюда на десерт различаются в разных регионах страны. Например, в Провансе пекут торт из миндаля с добавлением засахаренных апельсинов и дыни. В Турине готовятся пряничные лошадки, а на Корсике изготавливается бисквит в форме корзины, куда потом выкладываются пасхальные яйца, традиционно окрашенные в красный цвет. Также могут подавать печенье в форме птиц, цыплят или зайчиков.

В Германии, Австрии, Голландии и Бельгии, кроме пасхальных яиц, на столе обязательно должен быть шоколадный или марципановый зайчик в виде торта или печенья.



Немцы начинают праздновать Пасху еще с четверга, который называется «зеленым». В четверг на стол подаются все зеленые продукты: шпинат, лук-порей, петрушка, супы. В пятницу едят рыбу, а основные пасхальные блюда подаются, конечно же, в воскресенье:

торт из баранины;
жареный ягненок со спаржей и картофелем;
пасхальный кекс вейхкюхен – важный атрибут Пасхи.

Италия также отличается разнообразием пасхальных блюд. Здесь главной на столе должна быть баранина с артишоками. А вот выпечка на итальянских пасхальных столах отличается в зависимости от региона.

На юге Италии обязательны два кулинарных шедевра:



Пирог «casatiello» – «прощай, диета», приготовленный из дрожжевого теста. В нем также должна содержаться очень много кусков запеченного сыра пармезана и пекорино, домашняя колбаса и вареные яйца. Тесто смазывается свиным жиром, ни в коем случае не маслом.



Пирог «pastiera» является одним из лучших десертов итальянского стола. Это – открытый пирог с сыром, цукатами и отваренной в воде пшеницей.

В Лигурии главным блюдом всегда был пирог со шпинатом и яйцами «Тorta pasqualina», основной особенностью которого является наличие 33 коржей – по числу лет жизни Иисуса Христа.

А вот в Милане пекут на Пасху кекс в виде голубя. Он украшается сахарными шариками и миндалем.


В Польше все пасхальные столы ломятся от колбасных изделий, поэтому колбасы оптом закупаются хозяйками. Кроме того, на столе должны присутствовать:

блюда из холодного мяса;
пироги с фруктами;
маковые струдели.
Польская «паска» – это ржаной хлеб на дрожжах и закваске, который сверху смазывают свиным жиром и украшают крестом.
Главным пасхальным блюдом поляков есть агнец, или овца, который выпекают из муки или изготавливают из растопленного сахара.

Как видно, в разных странах – разные традиции и предпочтения по приготовлению пасхального меню. Однако основными атрибутами являются крашеные яйца, мясные блюда, закуски и, конечно же, паска и куличи в различных видах и составах.

0 комментариев

:) :( ;) :o O:-) (muscle) (bee) :-D :-P :-$ (bye) (clap) (crazy) (curtsey) (dance) ]:-> 8-) (drink) (friend) (blum) :`( (hide) (rose) (y) <3 (help) :* (zzz) (music) (no) (party) (popcorn) (preved) (punish) (rofl) (rtfm) (tease) (thanks) :o

Оставить комментарий

Комментировать при помощи:
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.