Разное
498

Шу со сливочным кремом



8 порций
Время приготовления: 60 минут
Категория блюда: Выпечка

Ингредиенты:
для хрустящего теста:
  • масло сливочное размягченное — 40 гр
  • мука — 50 гр
  • сахар коричневый — 50 гр


для заварного теста:
  • молоко — 125 мл
  • вода — 125 мл
  • масло сливочное — 100 гр
  • соль — 5 гр
  • сахар — 5 гр
  • мука — 150 гр
  • яйца — 4 шт
  • молоко — для придания нужной консистенции

для крема:
  • сливки 33% — 200 мл
  • сахарная пудра — 2 ст. л
  • сахар ванильный — 0.5 ч. л

Способ приготовления:
Приготовить тесто для хрустящей корочки. Смешать ингредиенты до однородности. Раскатать тесто до толщины 2 мм между листами пергамента. Охладить. Приготовить заварное тесто. Молоко, воду, маcло довести до кипения. Добавить просеянную муку. Смешать тесто в шар. Просушить тесто — прогреть его на огне, постоянно помешивая. Дать остыть до 50 С. Далее по одному добавить яйца, интенсивно помешивая. Если тесто по прежнему тугое, добавить немного теплого молока. Его добавляют вместо дополнительных яиц, от которых тесто будет слишком сильно вздуваться и рваться.

Отсадить шу с помощью кондитерского мешка.
Сверху выложить нарезанные кружки хрустящего теста. Выпекать при 180 С, когда шу подойдут и зарумянятся, снизить температуру до 160С. Выпекать до хорошо зарумяненного цвета.

Ножом для хлеба аккуратно срезать верх шу. Отсадить крем при помощи насадки звездочка. Накрыть крышечками.
Приготовить крем. Все ингредиенты взбить до твёрдых пиков.
Крем отсадить насадкой «звездочка». Посыпать сахарной пудрой.


via | handmadefood.ru

0 комментариев

:) :( ;) :o O:-) (muscle) (bee) :-D :-P :-$ (bye) (clap) (crazy) (curtsey) (dance) ]:-> 8-) (drink) (friend) (blum) :`( (hide) (rose) (y) <3 (help) :* (zzz) (music) (no) (party) (popcorn) (preved) (punish) (rofl) (rtfm) (tease) (thanks) :o

Оставить комментарий

Комментировать при помощи:
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.